揪出那些打著低脂幌子的高脂食物

　　5.各式炒蔬菜
　　吃飯的時候會有人對你說，多吃蔬菜，不會發胖。但一勺植物油(14g)大概有130卡的熱量，而我們炒一盤青菜就可能要用2-3勺，可能更多，你可想而知一天從油里將獲得多少熱量，中國人的烹飪總是被西方人指責油太多，這並不是吹毛求疵，中國的很多菜式幾乎是油浸的。在飯店裡的菜為了色，形的美觀，和好吃 ，常常大量地使用油，在家裡煮菜還好控制一點。
　　在很多加工食品中油都是主要的配料，有時甚至是主料，但它們會改頭換面，或隱藏起來，讓你難以發覺，如果你注意一下食品配料表，留心一下你吃的究竟是什麼，你還會在很多地方發現他們大量的蹤影。很多美味的食品都是因為用了大量的高脂的配料，脫脂牛奶的口味就略嫌清淡和無味，其實那與全脂牛奶大概只差2%的脂肪而已。
　　你也許會覺得那一丁點的脂肪實在算不了什麼，不可能是致胖的根源，但請注意，脂肪的密度極高，只要一小杯脂肪的熱量就可以滿足一位婦女一天2000卡路里的熱量需要，如果用含較高不飽和脂肪的食用油來換算的話，大概是15勺。而要從水果和蔬菜中獲取相同的熱量時，則同一位婦女需吃掉9公斤的洋白菜和36個桔子。
　　只要警惕和避免每日大量的隱形脂肪攝入，可以很輕鬆的達到到節食減肥的效果，甚至有時會一下子減少每日1000卡的熱量攝入。