吃涼拌菜會長胖嗎？這些常識你不得不知

　　3、涼拌菜長時間放置易滋生細菌
　　在吃涼拌菜的時候往往只注意是否好吃，可是如果涼拌菜吃不完怎麼辦?是放置在那還是放在冰箱里呢?我想很多人吃不完涼拌菜的話都會存放在冰箱里，留著下一頓繼續吃，認為涼拌菜本來就是涼菜，放在冰箱里也不會破壞它的味道，甚至一些涼菜放冰箱里拿出來更加爽口。
　　但是涼拌菜最忌諱的就是放置時間長，相比於熱食來說，涼拌菜里本身就是會有一些細菌未被殺死，如果放置時間過長的話，不排除這些細菌會有「死灰復燃」的可能;而且，一般這些涼拌菜里的鹽分如果放置時間長的話，加上現在天氣較為炎熱，就會形成對身體有害的亞硝酸鹽，所以說，涼拌菜最好當頓吃完最好，一般放置時間不能超過兩小時，吃不完的最好也還是倒了吧。
　　4、涼拌菜里的調料會刺激腸胃
　　我們在吃涼拌菜的時候，經常會看到裡面會添加一些大蒜、香菜等物，因為考慮到涼拌菜里可能會有一些細菌滋生，於是就會加上些大蒜來殺菌;而一些口味較重的人還喜歡在裡面加上一些辣椒油，喜歡吃辣辣的涼拌菜，覺得夏天這樣吃才刺激。
　　雖然這樣吃，口感上得到了絕對的滿足，可是腸胃卻成為了受害者。因為大蒜屬於性辣的食物，並不是所有人都適合吃大蒜，對於腸胃不好的人來說，吃大蒜簡直就是雪上加霜，大蒜會刺激腸道，容易使腸道黏膜充血，腹瀉就會變得更加嚴重;而辣椒則會對脆弱的腸胃傷害更大，對胃黏膜會造成極大的傷害，嚴重的還會造成便秘出血的狀況出現。所以說吃涼拌菜的時候，一定要根據自身狀況來選擇添加調料。