舊話新說：春季瘦身飲食指南

　隨著春天的到來，許多人又開始了新一輪的減肥計劃，把冬天藏在厚衣服之下的肥肉減掉，儘管人們常說：“要發胖的人，喝涼水也會長肉”，但經過有關專家對肥胖人群的調查顯示，雖然有遺傳因素存在，但肥胖與飲食習慣有著十分密切的關係。既減肥又不損失健康才是最重要的。

　　不吃飯能否減肥

　　擔心身體過分發胖是妙齡少女們的一種普遍心理現象。可“飢餓減肥法”不但不能使人消瘦，相反地會導致過分肥胖。其實，正確的飲食方法就可以起到減肥的作用。在營養全面的情況下，可以採取以下措施減少熱量的攝入。

　　在吃飯前15分鐘左右喝1-2杯水，這樣可以增加飽腹感，而且有益於消化；吃飯的時候細嚼慢嚥，細細地品嘗飯菜的味道，使大腦充分接受胃部食物的刺激，更容易獲得飽腹感；多吃含纖維較多的蔬菜和粗糧，因其含熱量少，也容易產生飽腹感。同時還要注意以下兩點：一是少吃零食特別是甜食，因為市場上出售的零食很多是含熱量較高的；二是注意運動，比如，每天早晨慢跑20分鐘可以消耗180卡的熱量，這樣算下來一年可以減掉8公斤。

　　當然，身體發胖與遺傳因素的關係是非常密切的，生活中的“胖子家庭”也比比皆是。故此，盲目地減肥也是不可取的。如果做到了上述幾點，而身體仍然很胖，那就要考慮是否內分泌有問題，有必要去醫院進行檢查。

　　只注重口味不利減肥

　　我國古代長壽養生之道提倡口味要清淡，這確實有益於人體健康。專家指出，過多食鹽易患高血壓病。肥胖與鹽亦有關係，當鹽攝入過多時，就會導致飲水過多，脾胃消化功能減弱，引起浮腫性肥胖。因此，人們應常食清淡食物，減少鹽分攝入，一般每日5克為宜。在正常生理情況下，一般人習慣一日三餐。人體最大消耗量是在一天中的上午，由於胃經過一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那麼整個上午活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠遠不能滿足營養需要。

　　由於人體內不能儲存很多物質，到了中午就會出現低血糖，如頭暈、飢餓等現象。中餐在飢不擇食的狀況下，攝入的食物往往超過早、中兩餐的總和，反而使多餘的熱量以脂肪的形式貯存於體內，使身體發胖。許多肥胖者為了減肥往往不吃早飯，尤其是年輕女性，這樣長期下去容易引起急性胃炎、胃擴張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等病的急性發作，嚴重時可造成生命危險。

　　一日三餐究竟怎麼吃

　　一般早餐熱量分配以佔全日總熱量的20-30%為宜。

　　午餐時，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科學合理的搭配能給人提供足夠的熱量，從而保證人體正常的工作和學習。午餐熱量分配以佔全天總熱量的35-40%為宜。

　　晚餐不應作為一日飲食的重點，因為在正常生理情況下，人體生理功能、代謝變化都有一定規律。基礎代謝下午高於上午，神經的興奮性晚上略高於白天，神經的興奮可使胰腺分泌旺盛和各種消化酶含量增高，使消化吸收食物能力加強。晚餐吃進大量油膩食物，造成體內血脂驟然升高，隨著入睡時能量消耗明顯減少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，沈積在體內，不僅使身體趨於肥胖，還容易造成動脈硬化、脂肪肝、冠心病，因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐熱量佔全日總熱量的30-35%是合理的。