8款春季減肥晚餐 解饞又瘦身

3.炒素腰花

　　材料：鮮蘑菇200克，鮮筍尖50克，青菜心25克。精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、乾澱粉、濕澱粉、香油各適量。

　　做法：

　　①蘑菇去蒂洗淨，用斜刀在正面剞花刀，撲上乾澱粉。

　　②筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕澱粉放入碗，調成芡汁待用。

　　③炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇划散，立即倒入漏勺瀝去油，製成素腰花。

　　④原鍋留油15克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動炒鍋，倒入調好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。

　　4.青柿椒炒黃瓜

　　材料：黃瓜250克，青柿椒200克，小蔥1根。清油、精鹽、面醬、醬油、味精各適量。

　　做法：

　　①將青柿椒去蒂、去籽，洗淨切成片;將黃瓜洗淨切成斜片;蔥洗淨切碎。

　　②用開水燙一下青柿椒，撈出瀝乾。

　　③置鍋點火，鍋熱後倒入少許清油，待油熱後，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒後出鍋。