你一定不知道的飲食減肥真相

 

誤區 你一定不知道的飲食減肥真相

　　傳聞七：食物越精緻越健康

 　　在這一族群的眼裡，精細是一種態度和生活品質，吃飯也要精雕細琢，這是原則。

 　　真相：多吃粗食你會更健康

 　　理由：只吃精米細糧、色香味俱全的菜餚，因為過度加工，一些營養素流失殆盡，比如膳食纖維和b族維生素。此外，對飲食精緻主義者來說，最常擺在面前的健康問題就是便秘，如果你已經便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，並多選用一些豆類、薯類、菇類食物，這些食物與蔬菜水果都是膳食纖維的良好來源，可以讓你的腸道動起來。

 　　對策：粗纖維食物屬於“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等。

 　　傳聞八：油炸食物脂肪永遠過量

 　　不誇張的說，有些人是一談油炸食物色變，並且堅決的人為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。

 　　真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。

 　　理由：說真相之前，先來看看油炸究竟是怎麼一回事：食物被扔在熱滾滾的油里，食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸乾，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。油溫太低更容易吸收脂肪.所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。

 　　對策：作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準，比如花生油、黃豆油、菜籽油，並且按照科學方法一步步地來處理，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。