地瓜變身減肥美食 完成你的速瘦夢想

　　聰明吃地瓜
　　有營養師提倡「兩條小地瓜可以抵一碗飯」，因為地瓜的營養價值比原本的白飯或面都還要高。但如果真的選擇地瓜當主食的話，就千萬不能再吃其他澱粉類了，因為這樣對減肥的人而言，就吃下太多澱粉了。如果真的又想吃米飯，又想吃地瓜的話，就把地瓜切塊，加個兩、三塊到飯里。當然，如果這樣做的話，飯量也要減半了。
　　正確吃地瓜也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為地瓜中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，地瓜中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用地瓜過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
　　地瓜的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和地瓜同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。