巧吃零食 吃得暢快不致胖

　　零食，女生們的最愛，為了減肥，卻得忍受被橫刀奪愛的痛苦!怕胖又要吃!吃了又後悔須減肥?留意營養師以下為大家嚴選的健康五大小吃，以及“吃不胖”的秘技，那便可既享口福又不怕發胖!

　　吃得暢快又不致胖秘訣

　　再低脂低糖的健康小食，都不能代替正餐。那麼每天最多可吃多少?據屈臣氏營養師李偉萍指出，小食可佔每天須攝取總熱量的十分之一。以一個從事文職工作的成年人為例，每天平均約需一千八百卡路里，小吃可佔其中的一百八十卡路里。

　　可是，約一百克栗子已含二百四十卡路里，如吃多了怎辦?她建議大家：“做多些運動，提高整體新陳代謝率，而不是大幅減少正餐分量，影響營養均衡。”另外，傳統賀年糕點的缺點是高脂兼高熱量，以下是吃得健康的小貼士：

　　1. 年糕和馬碲糕含大量糖分，如再蘸蛋煎會更高脂，不妨自制低糖年糕，又或以蒸、焗或微波爐加熱代替煎煮，以減少油分。

　　2. 蘿蔔糕和芋頭糕的配料臘腸、臘肉等高脂又高鹽，最好以冬菇、瘦肉、火腿片等代替，同樣以蒸、焗或微波爐加熱代替煎煮。

　　3. 如果沒空自制糕點，可改吃上海年糕，加菜蔬和瘦肉，放湯煮來吃。

　　4. 嘴饞又想吃糖果?可選擇較少熱量的“無糖”糖果!但要留意某些代糖(例如糖醇類)仍含有熱量，所以也不宜無節制地狂吃。

　　5. 傳統紅黑瓜子含色素和高鹽，可改吃較健康的葵花子或松子仁。

　　第1位 低糖蒟蒻果凍

　　熱量：每一百克87卡路里 抵銷方法：步行17分鐘

　　蒟蒻含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，且吸水力強，食用後容易有飽肚感。蒟蒻的熱量很低，小杯裝即食蒟蒻的熱量主要來自其添加糖分，所以只要選擇低糖配方，亦不失為健康選擇。

　　第2位 無鹽紫菜

　　熱量：每一百克207卡路里 抵銷方法：緩步跑35分鐘

　　紫菜含有豐富礦物質和纖維，例如鐵、鈣和碘，熱量也低。不過，營養師李偉萍強調，這是指不加鹽、完全原味的即食紫菜，至於加鹽或調味料的紫菜含較高鹽分，少吃為宜。

　　第3位 不加糖乾果

　　熱量：每一百克238卡路里 抵銷方法：步行48分鐘

　　在眾多乾果之中，營養師李偉萍的心水選擇是杏脯肉，因為容易予人飽肚感，所以通常一次不會吃得太多;其次為西梅乾，因其纖維有通便作用!除纖維外，兩者均含有維他命。由於本身已含果糖，故應選擇原味不加糖的款式。

　　第4位 蒸焗栗子

　　熱量：每一百克239卡路里 抵銷方法：游水36分鐘

　　栗子含豐富碳水化合物和纖維，脂肪含量更是多種果仁中最低的，可以飽肚和提供能量，是果仁類別中的不二之選!且因為進食前要剝殼，無形中延長了進食的時間，有助控制每次進食的分量。不過，要留意製作時勿添加糖分，最好還是自己買回家蒸或焗。

　　第5位 新潮低脂米通

　　熱量：每一百克387卡路里 抵銷方法：步行1小時17分鐘

　　這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉鬆或花生、不經油炸的健康米通，亦叫作“米餅”。雖然味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是不錯的小食。