美味減肥甜品 低脂雙皮奶

　　想要吃甜食，不如來一款雙皮奶吧！讓你吃得健康，吃出苗條身材哦！

　　原料：

　　牛奶1袋（約485毫升） 蛋白3個 香草精1/2茶匙（3ml） 蜂蜜2湯匙（30克） 蜜豆3湯匙（45克）

　　做法：

　　1）將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不用，放到保鮮盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。將蛋白用筷子打散備用。

　　2）牛奶煮開後，倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度。待牛奶冷卻之後，緩緩將牛奶倒回鍋中，不要將奶皮弄破或滑落。到完之後，會有一層奶皮貼在碗底。

　　3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（沒有可不用），加入白糖攪拌均勻。在小碗中放一個漏網，將牛奶緩緩的倒入碗中，然後蓋上保鮮膜放入蒸鍋。

　　4）冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火後不用著急拿出來，燜2分鐘後再開蓋並打開保鮮膜，放入蜜豆即可食用。

　　超級囉嗦：

　　千萬不要為了圖省事，用很大的碗，否則蒸很久裡面都是稀的，碗裡面的不成型，碗邊緣的口感老了。

　　如果雞蛋小，最好用3個，我曾經用1大袋牛奶加2個蛋白做的，不是很成功。

　　一定要將牛奶冷卻後再到回鍋中並加蛋白，否則熱牛奶加蛋白就成塊了。倒牛奶時，一定要慢，防止奶皮破損或脫落。不過，也別害怕，就算那層奶皮沒有了，這個甜點也很好吃，沒啥影響。

　　蓋上一層保鮮膜再蒸，可以防止雙皮奶的表面成難看的蜂窩狀，這個方法很適合初學者。

　　雙皮奶和蜜豆可以說是絕配，此處不描述口感，留個懸念吧。

　　蜜豆，在很多超市有售，我有天去勁松看朋友，在華堂的面愛面買的。

　　紅豆排毒利水，牛奶高蛋白，很適合在減肥期間蛋白質補充不足的人士。