零食哲學 饞嘴MM越吃越瘦

 

　 明智地選擇零食

　　很多商家都發現了健康零食的需求，你可以在食品店、便利店方便地買到水果、果仁或者其他低熱量的小份零食。當然，你可以自備零食。比如凱茲博士的選擇可能是帶一隻拉鍊小包，裝著鮮果、乾果、脫脂酸奶，幼胡蘿蔔，或者果仁瓜籽，可以在一天內週期性食用。

　　明智的選擇吃零食的時機同樣可以使你保持健康。北佛羅里達大學營養計劃的主要負責人凱瑟琳克里斯基博士認為，如果在正餐之間的時間過長，你很可能會缺乏能量和過度飢餓。在你因飢餓變得貪吃之前吃點零食，很可能在吃正餐時你會吃得更少。

　　最後，零食的份量要適中。紐約愛因斯坦醫學院的營養學家基恩亞猶建議如果你真離不開零食的話，把你一天所需熱量的10%以零食的方式攝入。吃得好意味著吃恰當的食物以及用適當的方式吃多種食物，零食恰好就是其中一種方式。

　　1) 如果你覺得能量在下降

　　對策：以咖啡或者茶的方式吸收一點咖啡因，能夠提升你的能量和靈敏水平。加一點糖或者低脂奶，僅僅會增加50個卡路里的熱量。吃一些含有復合碳水化合物和蛋白質的食物同樣能提供能量。碳水化合物為身體提供燃料，而蛋白質可以提高大腦的多巴胺水平，從而提高機敏性。健康的選擇包括：一把乾果或者果仁，有芝士夾心的全麥餅乾，一隻煮熟的雞蛋，或者酸奶加一湯匙的麥片。

　　2) 如果還有幾個小時才到吃飯時間，但你現在已經餓了

　　對策：為了提供持久能量，應該吃含有纖維素和蛋白質的零食。(同樣是克服睡前飢餓的好辦法)底特律韋恩州立大學的一項研究發現，一些養成在晚餐後90分鐘吃一點零食(包括穀類食品及喝牛奶)習慣的人，跟那些想吃就吃的人相比，他們降低了日均熱量攝入量。穀類食品所含的纖維素和蛋白質使他們保持飽 的狀態，而且防止了晚上隨意的進食。一些止餓的食物包括：胡蘿蔔加黑豆泥，或者一片添加了一大湯匙低脂花生醬的麵包。

　　3) 如果你需要運動前或運動後的小食

　　對策：在運動前，吃一些含復合碳水化合物的食物，比如水果或者全粒的穀類都可以提供鍛鍊身體所需的能量。運動之後，吃一些高質量蛋白質，比如低脂酸奶或全粒穀類。重量訓練會刺激肌肉細胞的生長，而肌肉細胞的生長依靠蛋白質。因此，在鍛鍊前，鍛鍊中，鍛鍊後都可以吃大量水果。

　　4) 如果壓力令你壓抑不住大吃大喝的慾望

　　對策：加利福尼亞大學的一頂研究發現，吃東西――特別是吃那些含糖分和脂肪的食品――似乎是身體回應壓力，平定荷爾蒙水平的一種方法。但在你前往自動售賣機之前，做一個深呼喚，在買東西之前停15分鐘;喝一杯熱飲，比如茶，然後打個電話給朋友或者散散步去分散自己的注意力。如果你仍然想吃東西， 那麼你很可能是已經餓了。吃一點點零食滿足一下自己的慾望吧，比如一小塊巧克力加一小杯脫脂牛奶。

　　你喜好什麼樣的零食?

　　你想吃零食的原因可能包含了想嘗一嘗某種味道(比如甜味)或者某種口感(比如一些脆脆的東西)的慾望。但千萬不要以為你想吃的就是你身體所需要的。耶魯預防研究中心主管醫學博士大衛凱茲說，現在很少人身體會缺乏糖類或者鹽分，但這些東西依然是我們想吃的。很難辨別慾望是我們生理上的還是心理上的。

　　更好的做法：在你吃零食之前，分辨一下你想嘗的是哪一種口味或者口感。

　　如果你偏愛甜食，推薦：葡萄乾，櫻桃乾，或者新鮮蘋果片蘸熱的黑巧克力;

　　如果你偏愛咸味，推薦：杏仁，全麥餅乾，，或者一小罐蔬菜汁;

　　如果你偏愛脆脆的口感，推薦：一把高纖維的穀物，蘋果片蘸花生醬，或者爆米花;

　　如果你偏愛奶油的味道，推薦：低脂布丁，酸奶，或者風味麥片。