炎夏冰激凌激瘦法 品嘗零脂肪美味

　　冰激凌怎麼吃才能瘦
　　香蕉豆腐冰淇淋（12人份）
　　平均一人熱量約61卡
　　材料：豆腐180克、無糖豆奶200克、蛋黃80克、優素糖50克、低脂鮮奶油100克、新鮮香蕉丁100克
　　做法：
　　1、豆腐先以熱水衝燙過，可去除豆腥味，再放置於篩網上壓出過篩。
　　2、將做法1的過篩豆腐、無糖豆奶、優素糖放入鍋中煮到80℃後，直接倒入打散的蛋黃液中攪拌均勻後，放至冷卻備用。
　　3、在做法2冷卻的材料中，加入低脂鮮奶油和新鮮香蕉丁，倒入準備好的容器中，放至冷凍庫中約2小時後，取出檢查並用湯匙將沈澱物和容器中液體一起攪拌，再放回冷凍庫內。
　　4、接著每20分鐘要攪拌一次，且需重復3?4次，直到凝固的效果越均勻。
　　5、待凝固至自己喜歡的軟硬口感後即可取出，並搭配上全麥蘇打餅乾或是甜筒餅乾食用。
　　熱度的秘訣
　　1、豆腐經過簡單的汆燙，就能去除一些豆腥味，讓成品吃起來更順口。
　　2、做法2中加熱煮至80℃的目的，是利用熱度讓倒入的蛋黃可達到殺菌效果。
　　3、除了香蕉外，也可用芒果或煮熟的薏仁代替，唯需注意若使用較高熱量的芒果為材料，需將優素糖的份量再減少些，以免食入過多份量的糖類。