減肥高手教你選對麵包來減重

　　用天然酵母做成的麵包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般麵包的糖分，可說是真正低糖量的“減重麵包”

　　以前，重油重糖一直是麵包的最大特色，因為糖讓麵包鬆軟有味，油讓麵包潤滑可口。可現如今，酵母的出現帶來了麵包製作的革命。如何選對麵包可是關係著減重大計的。

　　從外觀辨油質

　　油質的優劣，絕對是辨別麵包質量的第一道重要關口。用優質食用油烘焙出來的麵包，成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松;用劣質油做出的麵包，蓬松感不強，表皮較為粗糙。在敞開式的麵包貨架上，我們可以用肉眼細心觀察麵包的外形。而對於非敞開式銷售、帶外包裝的麵包，則可以用手去輕捏一下，感覺鬆軟，則表示新鮮。只要從外觀上注意這幾點，那油質這一關就算是把嚴了。

　　酵母麵包，減重佳品

　　以前，重油重糖一直是麵包的最大特色，因為糖讓麵包鬆軟有味，油讓麵包潤滑可口。可現如今，麵包在製作工藝上早就有了質的飛躍——利用健康的天然酵母，取代傳統意義上的濃油、重糖。簡單來說，就是用水果、葡萄乾或啤酒通過其自然發酵，滲出自然的甜味，長時間的發酵更能增添麵包的口感。用天然酵母做成的麵包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般麵包的糖分，可說是真正低糖量的“減重麵包”。

　　健腦的核桃麵包

　　“想健腦，吃核桃”，這句民間順口溜非常形象地涵蓋了核桃對於人體的巨大作用。北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，因為這部分人往往用腦過度，常吃核桃能夠改善腦循環，增強腦力。此外，核桃所含的亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對保健也很有幫助。所以，如果你覺得每天敲核桃仁是件麻煩事，那不妨來只核桃麵包，將美味送入口中的同時，更把營養帶至全身。