低卡豆腐料理 瘦身有營養

　　海鮮豆腐燒賣

　　熱量：208 Kcal

　　材料（15個、3人份）：嫩豆腐1/2塊 豬絞肉80g 長蔥1/4根 姜1/2塊 新鮮香菇2朵 蝦子100g 燒賣皮15片 太白粉1大匙 酒1小匙 薄鹽醬油1小匙 芝麻油1小匙 醬油 芥子粉各少許

　　做法

　　1. 嫩豆腐先瀝水份，備用。將長蔥、姜、香菇等切碎。蝦子先用水煮熟，並切下一些，做裝飾用，剩餘部分則切碎。

　　2. 把豬絞肉、豆腐、長蔥、姜、香菇、蝦子（除了裝飾用的部分除外）全部放入碗中，加入調味料，攪拌均勻。

　　3. 左手姆指和食指圈成圓圈狀，把燒賣皮放在手指圓圈上，把2的餡料分成15等分，用奶油刀取適量餡料放在皮上，以手指壓邊整形，在頂部放上裝飾用的蝦子。

　　4. 以平底鍋做簡易蒸鍋。將鋁箔紙揉成球狀，在平底鍋上呈4角置放。

　　5. 在耐熱盤上鋪上高麗菜（未列於材料表），並放上燒賣，在將整盤放在4的鋁箔紙球上，平底鍋里加入熱水（未列於材料表），利用蒸氣，蒸約10分鐘左右。

　　6. 把燒賣盛盤，淋上醬油，撒上芥子粉。