低卡豆腐料理 瘦身有營養

　　豆腐漢堡排

　　材料（2人份）：板豆腐1/2塊 雞絞肉120g 青蔥5根 酒1小匙 薄鹽醬1小匙 太白粉1大匙 沙拉油1大匙 青紫蘇4片 蘿蔔泥80g 新鮮香菇2朵 鴻喜菇1/2束 酒1大匙、水30ml 柚子醋醬油2大匙 七味粉少許

　　做法

　　1. 板豆腐先瀝乾水分。青蔥切成細末，香菇切成一口大小，鴻喜菇分成一小束。將蘿蔔泥輕輕壓出水分。

　　2. 把雞絞肉、豆腐、青蔥、A放到碗里。

　　3. 用手均勻搓揉材料。

　　4. 把步驟3分成4等分，做成橢圓形狀，在塑型的同時輕拍漢堡排讓裡面的空氣跑出來。

　　5. 在平底鍋里倒入沙拉油，以中火加熱，將步驟4兩面煎出微焦色即可。在平底鍋空處放入菇類一起拌炒，炒熟後即可取出。

　　6. 待漢堡排煎至上色後，淋上B，蓋上鍋蓋，再以小火燉煮約5分鐘，再掀起蓋子，讓水分蒸發。

　　7. 在盤子先擺上青紫蘇葉，再放上漢堡排，把蘿蔔泥和菇類混合後放在最頂端，淋上柚子醋醬油，撒上七味粉即可。