健康飲食減肥的10個准則

　　主食與副食缺一不可

　　通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多餘的澱粉在體內會分解成葡萄糖，並轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷，這些都不符合飲食養生的要求。

　　粗糧與細糧搭配有比例

　　很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，粗糧與細糧的比例控制在6：4最有利於身材健美。

　　酸鹼要平衡

　　如果各種食品搭配不當，特別是酸性食品的攝入超過鹼性食品時，會使血液pH值偏離正常值範圍，容易引起人體酸鹼失衡。然而，食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。比如水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，卻是鹼性食物；又如米飯，面類並無顯著的味覺反應，卻是酸性食物。大部分動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數穀類、部分堅果類亦屬於酸性食物。所以，一般情況下，在我們的一日三餐中，酸性食品容易超過所需要的數量，導致血液偏酸。這樣，不僅會增加鈣、鎂、鐵等鹼性元素的消耗，引起人體缺鈣症或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會引起各種酸中毒症。在兒童中發生酸中毒，容易患皮膚病、便秘、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發生酸中毒，容易患神經痛、血壓高、動脈硬化、腦溢血、癌症等病。正所謂“酸鹼不平衡，體內百病生！”因此，一定要先瞭解食物的酸鹼性，再進行平衡攝取。