主食不是洪水猛獸 減肥大可吃米飯

　　可是少吃主食又容易餓，怎麼辦？這就要在食材上下工夫了。吃同樣多的澱粉，同樣多的能量，如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會大不一樣。一系列研究表明，用豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之後好幾個小時都不覺得餓。比如說，喝一大碗白米粥，兩小時不到就會餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，卻能堅持4個小時都不餓。吃一個100克白麵粉做的白饅頭，根本不覺得飽；而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭，飽腹感會比100克麵粉做的白饅頭更強。而從營養素角度來說，吃這些豆類、粗糧做的主食，按同樣多澱粉量來計算，所含的維生素B、B、鉀、鎂等營養素，都是白米飯的好幾倍。