冬季飲食減肥有講究 拿捏好比例神速瘦

　　細糧與粗糧的比例 3:7—5:5

　　吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。而對於有胃病的人群而言過量的膳食纖維也會增加胃的消化負擔。

　　老人及兒童建議的粗細比例是3:7，胃腸健康的成年人粗細比例建議是4:6，想要減肥的人群建議比例為5:5（或者用直接用粗糧以及豆類蔬菜去替換精緻的白米面）。

　　酸性與鹼性的比例 4：6

　　事實上，食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是鹼性食物。又如米飯，面類並無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。

　　若以日常食物分類，大部分動物性食物屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數穀類、部分堅果類亦屬於酸性食物。
酸鹼性食物代表一瀏強酸食物代表：魚、肉、蛋、濃肉湯弱酸食物代表：穀類、巧克力、糖果冰激凌

　　弱鹼食物代表：豆類、部分生堅果 如亞麻仁和杏仁

　　強鹼食物代表：蔬菜、水果