吃飯補充蛋白質 主食瘦身的不二秘訣

　　四，吃米飯做主食一定會發胖嗎？
　　碳水化合物、蛋白質、脂肪，三大產熱營養素的哪個最容易消化？答案是碳水化合物，而且提供的能量比脂肪要小1倍多呢，所以當米和肉同時擺在你面前的時候請毫不猶豫地選擇主食吧。
　　五、吃米飯和吃麵食哪個有助保持身材？
　　每100克的米飯和每100克的面提供的熱量是差不多的，但為什麼會有次麵食比吃米飯更利於保持身材的傳聞？因為米和面升高血糖的速度相比米飯比麵食快，在飯後馬上檢測血糖，就會誤以為米飯的糖分更易被吸收。可是如果你選擇雜糧飯的話，米飯和麵食升高血糖的速度也可以一樣甚至更慢。
　　六、怎麼吃米飯最能保存營養
　　每天吃不同類型的米飯，也就是讓米的種類跟豐富一些。這樣吃米飯不但能獲得充足的熱量，更能得到珍貴的Ｂ族維生素。
　　七、米飯和粥形態不同，會有營養變化嗎？
　　營養上不會有太大的變化，只是因為水分加入會讓同樣容積的條件下熱量變低。大米煮至超60℃就會產生糊化作用使其入口即化，比米飯會跟容易消化。從有助於吸收的角度講粥跟適宜在初秋食用。剛剛入秋的時候身體容易缺水，粥可以補水、補脾胃。
　　八，不管是米飯還是麵包，可不吃主食嗎？
　　碳水化合物是為宜一種可以直接給腦部提供能量的營養素！也就是說不吃主食，會使得頭腦變“笨”，還會令情緒焦灼。雖說蛋白質和脂肪也能為大腦供能，當在能量轉化過程中，容易出現身體疲勞，讓大腦“短路”。