變辣媽！學大S吃健康月子餐營養不發胖

　　營養不發胖的月子餐食譜推薦
　　健康豆腐
　　原料：豆腐1塊，豌豆莢、黑木耳、金針菇、鹽、姜絲、蔥段、水淀粉各適量。
　　做法：
　　1、豆腐切長條，用熱水氽燙。
　　2、金針菇用水泡開後，再用熱水氽燙。
　　3、豌豆莢、黑木耳分別切絲備用。
　　4、鍋置火上，加油燒至五成熱，爆香姜絲和蔥段之後，分別將黑木耳、金針菇放入拌炒。
　　5、放入豆腐、鹽及少許的水，以小火燜煮約5分鐘，起鍋前再加入豌豆莢，並改以大火稍加翻炒，以水淀粉勾薄芡即可。
　　營養盤點：豆腐中含有大量不飽和脂肪酸，豐富的鈣和礦物質、優質蛋白質，而且嫩滑可口，豌豆莢、黑木耳可以降低膽固醇，並富含膳食纖維，這是一道適合產後減肥的菜餚。
　　雙菇燉雞
　　原料：雞胸肉250克，雞蛋1個，金針菇、鮮香菇、植物油、鹽、料酒、澱粉各適量。
　　做法：
　　1、雞胸肉切細長條，加鹽及酒醃約20分鐘，蘸蛋液後再加入澱粉拌勻。
　　2、金針菇去除根部、洗淨；鮮香菇洗淨、切片。
　　3、炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先放入雞胸肉翻炒，再加入金針菇，香菇及所有調味料拌炒，待熟軟後即可起鍋裝盤。
　　營養盤點：雞肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、氧化鎂、氧化鐵及氧化鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。具有強健筋骨，滋補強壯，對媽媽產後體虛、泌乳少有很大幫助。菌類食物往往高蛋白、低脂肪，並富含多種酶和氨基酸，有解毒、降血脂的作用。這道菜味道佳、營養全，很適合產後媽媽用來催乳，且不用擔心發胖。
　　注：高蛋白的雞肉和低脂肪、低熱量的菌類搭配在一起，既保證了媽媽對營養的需求，也不會讓身材變胖。