夏季苦瓜瘦身食譜 先「苦」才能後「甜」

　　3.雪菜苦瓜

　　材料：苦瓜300克，雪菜100克。料酒、醬油、蔥末、味精各適量。

　　做法：

　　①將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲;雪菜洗淨後切成碎末。

　　②炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，放入苦瓜煸炒至變軟，再放入雪菜、料酒、醬油、蔥末，煸炒出香味，撒味精起鍋即可。

　　4.苦瓜雞片

　　材料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、澱粉、水淀粉各適量。

　　做法：

　　①將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，醃一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分，待用。

　　②將雞胸脯肉洗淨，切成片，用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻。

　　③炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝乾油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻後即可出鍋。