夏季苦瓜瘦身食譜 先「苦」才能後「甜」

　　5.糖醋苦瓜

　　材料：苦瓜2個。蔥、蒜、沙拉油、白糖、鎮江醋、精鹽、醬迪各適量。

　　做法：

　　①將苦瓜對切兩半。去籽、洗淨、切成薄片，用少許鹽揉一下，使多餘水分去掉。

　　②將炒鍋燒熱，倒入苦瓜片，加入少許鹽、白糖、醬油、鎮江醋、蔥、蒜，用大火猛炒1~2分鐘.即成。

　　6.菠蘿苦瓜雞

　　材料：雞1/2只、菠蘿1/2顆、苦瓜1條、丁香魚(小魚乾)50克、黃豆瓣醬20克。薑片、油、糖、鹽、米酒、蒜末、醬油、香油、菊花、辣椒末各適量。

　　做法：

　　①丁香魚洗淨泡軟;雞切塊;菠蘿切片;苦瓜洗淨切塊備用。

　　②將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。

　　③起油鍋，薑片爆香，放入雞塊炒至變色，再將菠蘿、苦瓜加入拌炒。炒至聞到菠蘿香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。

　　④把炒好的雞塊、苦瓜、菠蘿倒入備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味，大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10~15分鐘即可。雞肉可就著蘸料食用。