牛肉減肥3食譜 營養又減重

　　很多節食的MM們，不僅每天吃不飽，而且還支持蔬菜，為了苗條美麗，但也不能不要健康了吧，要適量的補充蛋白質與氨基酸。而牛肉由於它的高蛋白和低脂肪含量，正是瘦身飲食的不二選擇！你會發現，其實吃“肉”也能減肥瘦身。現在小編就為大家來介紹三款牛肉做的菜餚，使你們既可以吃得美味，又可以瘦身減肥。

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

　　西芹牛柳

　　材料：西芹100克、牛肉150克、蔥一小段、姜2片

　　調料：色拉油2大匙、醬油1小匙、料酒1小匙、澱粉1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙、香油1小匙

　　做法：

　　1. 將西芹洗淨，切斜片;牛肉切條，放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉抓勻，並醃15分鐘，溫油滑熟備用。

　　2. 鍋中放油燒熱，將蔥段、薑片爆香後揀出，放入西芹片翻炒，加入鹽、雞精、香油調味，在加入牛柳炒勻，即可盛出。

　　效果：西芹富含粗纖維，可促進胃腸蠕動，幫助消化，緩解肉類帶來的油膩。牛肉的熱量比豬肉低，營養豐富，且高效維持體能。最好選擇里脊部位的瘦肉，且要控制好用量。

　　冬瓜汆牛肉丸

　　材料：冬瓜200克、牛肉100克、蔥末、薑末、香菜段各適量

　　調料：料酒1大匙、鹽2小匙、醬油1小匙、雞精1小匙、水淀粉1小匙

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切厚片;牛肉洗淨後剁碎，裝碗內，放入蔥末、薑末、料酒和適量清水，朝一個方向攪拌均勻。

　　2.鍋內加適量水、冬瓜片燒開，至冬瓜八成熟，加入小勺挖取牛肉餡做成丸子，逐一放入鍋中，大火燒沸，待丸子浮起撇淨浮沫，加鹽、雞精調味，盛出後撒上香菜段即可。

　　效果：牛肉補益氣血，冬瓜利濕消腫，還能消化牛肉丸的油膩，營養均衡。這道菜不光對各種單純性肥胖症有效，而且對兼有體質虛弱、水腫者尤為適宜。