牛肉減肥3食譜 營養又減重

　　番茄牛肉菠菜湯：

　　材料：熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿蔔、蔥頭、香葉各適量。

　　調料：油1大匙、醋2小匙、檸檬汁1小匙、胡椒粒適量、胡椒粉適量、鹽2小匙

　　做法：

　　1.將紅蘿蔔去皮洗淨，切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。淨鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿蔔片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開後，改用小火燜煮至紅蘿蔔半熟時放入番茄醬繼續燜煮，待燜至出紅油時，關火待用。

　　2.將熟牛肉切成片，放入碗內待用。菠菜洗淨，用沸水略燙，切成長段。

　　3.土豆去皮洗淨，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉適量同煮片刻，停火。

　　4.食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和湯，最後澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗。

　　效果：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味咸酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。