7、蛋皮炒絲瓜
材料:蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。
做法:
①將絲瓜去尾去皮,洗淨切塊;蛋皮切成菱形。
②置鍋點火,倒入適量清油,待油熱後下蔥、薑末煸出香味,投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘,加精鹽、白糖、清湯適量,投入蛋皮、蘑菇,小火燉煮3~5分鐘,加入適量味精,出鍋裝盤。
愛美網瘦身小編tips:在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時火候要大點,動作要快,炒出的菜才會香而嫩。
8、薯丁炒玉米
材料:鮮玉米粒200克,紅薯150克,青椒50克,枸杞子15克,高湯50克。鹽、水淀粉、胡椒粉、雞精各少許。
做法:
①玉米粒洗淨用沸水焯一下,撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽,洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。
②炒鍋倒入油燒至七成熱,放入紅薯丁,炸至表面硬結,撈出瀝油。
③鍋中留少許底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入紅薯丁翻炒,加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟,下枸杞子炒勻,用水淀粉勾芡即可。
愛美網瘦身小編tips:在做此菜時可以多加白糖2小匙,味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等,顏色和味道都很不錯。
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