9款營養減肥晚餐 讓你越吃越瘦美

　　9.春筍魚片

　　材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發香菇25克。蛋清1只，豬油、料酒，細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。

　　做法：

　　①先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜切成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘。水發香菇也切成薄片。

　　②鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油。

　　③原鍋內留少量油，倒入料酒，加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。

　　小編tips：魚片潔白，鮮咸爽口，鮮嫩脆香，但不要用蔥姜之類的調料，黃酒也不要加得太多。