8種美味減肥晚餐 減體重不減營養

　　3、百葉雪菜
　　材料：雪裡蕻300克，百葉1束(約10片)。
　　【配料】辣椒、鹼粉、鹽、雞精、香油各適量。
　　做法：
　　①1～2盆溫熱水把鹼粉調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗乾淨。
　　②瀝乾百葉後，剝成小片;雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠乾水分，切成細末;辣椒洗淨，切小圈圈，起油鍋加5大匙油.加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
　　小編點評：雪裡蕻可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿蔔素和纖維素還可以防治便秘。
　　4、炒合菜
　　材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
　　【配料】清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
　　做法：
　　①將荸薺去皮切片;冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)。
　　②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗乾淨;大白菜梗洗淨後切碎;香乾切片，炒鍋放油燒熱(油量也不宜多)，倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香乾片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
　　小編點評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香乾提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補充了很多營養素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜餚。