巧吃早餐 既減肥更健康

不吃早餐可以減肥？無稽之談！科學研究表明，那些吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子要聰明。同樣地，吃早餐的成人上午工作效率要不不吃早餐的人高。那麼早餐該吃什麼才可以達到最佳減肥效果呢？

　　不吃早餐不利於減肥

　　很多人為了減肥不吃早餐，這是不明智的。營養豐盛的早餐不僅喚醒了你一天的活力，還可以幫助你減肥呢。如果不吃早餐，工作時你很容易因為能量不足而感到疲倦，上午的時候，你極有可能喝下一杯加糖咖啡或者是吃下整包小零食以抵制飢餓。緊接著午餐你還會飢腸轆轆，狼吞虎嚥中不小心就吃下過多食物。得不償失呀。

營養早餐=蛋白質+纖維素

　　健康的早餐應該包含蛋白質和纖維素。蛋白質可以從低脂肉類、禽蛋、大豆或者奶製品中獲取，而纖維素的主要來源是全谷食物、蔬菜和水果。很多人都是上班族，早上起來這麼匆忙，哪有時間準備營養早餐呢？其實健康早餐可以很簡單，例如一個水煮蛋加上一個橙子，或者是一盒低脂牛奶加上一碗燕麥片衝泡的粥。

　哪些食物富含蛋白質：

　　常見食物蛋白質的含量(每100克食物)如下：黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。

　　雖然乳製品、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。

哪些食物富含纖維素

　　糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧都含有較高纖維素；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等也含有較多纖維素。

常見食物纖維素的含量(每100克食物)如下：

　　紫菜21.6 克、花生仁17.2 克、大豆15.5 克、玉米14.4 克、黑芝麻14 克、燕麥片13.2 克、海帶11.3 克、小麥10.8 克、黑豆10.2 克、芝麻9.8 克、核桃9.5 克。

遠離那些單純澱粉或者高糖的食物

　　想減肥就遠離那些加糖的麥片，糖漿和白麵包等糖類和單純澱粉類食物，它們很容易被消化掉。蛋白質和纖維素才能讓你擁有較持久的飽腹感。

　　如果你實在討厭吃早餐，那就把早餐當零食吧，分餐吃。起床以後在家吃一個水煮蛋，兩個鐘頭以後吃一點水果或者乾果、如核桃或杏仁等。

　　為了你的身材，更為你的健康，給自己來份營養早餐吧！