營養午餐巧搭配 健康又減肥

　　午餐是一天中相當重要的一餐，在減肥期間應該如何搭配午餐的營養呢？下面小編就要介紹給大家幾個午餐飲食搭配，幫助大家有效的攝取一天身體所需熱量和營養，同時也不用擔心發胖。一起來看看吧！

　　第一盤： 主菜

　　主菜以肉類、魚類以及豆類等蛋白質含量豐富的食物為主。吃肉的話，最好搭配纖維質高的副菜與湯，這樣可以降低脂肪的吸收。魚類可以選當季的魚、新鮮美味營養價值又高！豆類產品則能補充植物性蛋白質！

　　肉類選擇小Tip：

　　從肉的種類來看：雞肉(去皮)的脂肪含量較低，其次是豬肉，牛肉最高！ 但是牛肉含有豐富的鐵質與維生素B1，都是能夠促進新陳代謝的營養素。

　　從部位來看： 脂肪含量由低至高為胸肉 < 腿肉 < 里脊肉 < 五花肉

　　調理秘訣：

　　由於肉類已經含有脂肪，所以想吃肉食最好選擇不使用油的調理法，如蒸或煮。想用油脂較多的烹調方式時，則可以選擇清爽的魚貝類或是大豆製品。

　　第二盤： 副菜

　　副菜以蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質！ 維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助於將營養素運送至細胞，兩者在代謝的循環中扮演重要的角色！

　　調理秘訣：

　　將材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。烹飪時不要用油，盡量採用蒸或煮的方式，會後淋一點橄欖油增添風味即可。

　　盡量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。纖維質可以幫助腸胃蠕動與延緩血糖上升的速度喔。