忙碌上班族 巧妙飲食遠離發胖

導讀：對於想保持苗條健康身材的人來說，吃飯是個很糾結的問題，特別是那些忙碌的“上班一族”和“上學一族”。她們中午12點後飢腸轆轆地下班、放學，所以常常難免迫不及待地去大吃一通。要怎樣才能吃得又飽又不會胖呢？ 

   　下面介紹幾個吃不胖的小竅門，讓大家吃得更舒心。

　　1.選擇“粗糙”原料代替白米做米食。

　　這些原料有黑米、紫米、糙米等，它們富含膳食纖維，能夠延緩消化速度。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥。

　　還有就是最好在米中加點豆類，豆子消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子1∶1地配合，大大提高吃米的飽腹感。

　　2.喝完湯再吃菜

　　台北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議：“進食的順序可按照喝湯、吃蔬菜增添飽足感，蔬菜中的纖維質還能幫助消化，促進腸胃蠕動。接著補充蛋白質及豆製品，建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物，同時避免油炸、勾 芡等烹煮方式。幾乎飽足後，再吃米飯、牛、豬肉或海鮮，才能降低總熱量的攝取。”同時，我們也知道，“飯後喝湯，越喝越胖;飯前喝湯，越喝越健康”。台北醫學大學營養保健學系教授劉珍芳建議：‘進食的順序可按照喝 湯、吃蔬菜增添飽足感，蔬菜中的纖維質還能幫助消化，促進腸胃蠕動。接著補充蛋白質及豆製品，建議選擇雞肉、魚肉脂肪較低的蛋白質食物，同時避免油炸、勾芡等烹煮方式。幾乎飽足後，再吃米飯、牛、豬肉或海鮮，才能降低總熱量的攝取。