澱粉和肉類誰更容易使你發胖

　　饅頭、粉絲和豬肉所含有三大供能物質的比例

三大供能物質的比例

　　我們看到幾位參賽選手的三種能量物質的構成有著較大的差距，那麼他們的糖類、蛋白質和脂肪組分的不同，會對最終的結果產生怎樣的影響呢？

　　為了方便評估各方的戰鬥力，我們不妨先評估一下值100kcal的稻米、粉絲與豬肉吃到我們肚子里，我們的身體分別能得到多少能量吧~

　　我們知道，人類攝入的主要能量來源，就是糖類、蛋白質和脂肪。不過人體為了吸收這些能源物質，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系統處理食物時收取的“處理費”，稱為“食物的熱效應”。三種能量物質的“收費”不同，糖類的“處理費”是其提供的總能量的6%，脂類的“處理費”是4%，而蛋白質則高達30%。