利於減肥的好脂肪　多吃讓你瘦得快

　　2、替換飽和脂肪也難保不胖

　　研究人員發現，減少飽和脂肪並不會造成很大的差別，如果你考慮到大家用什麼來替代它。把動物脂肪換成植物油，比如，使用大豆油代替黃油——似乎會降低膽固醇水平和疾病風險。但你把飽和脂肪換成精制碳水化合物，你的脂肪濃度可能上升，但你的良好的HDL膽固醇可能降低。高濃度的脂肪更易使你變胖，而且患心臟病的可能更高，同時你的身體代謝會紊亂，導致腰圍猛增，衍變為中心性肥胖。

　　3、飽和脂肪真的“不減肥”？

　　飽和脂肪被醫學界抨擊了幾十年。然而，科學家們發現，沒有足夠的證據證明，飽和脂肪與心臟疾病或中風有關。這種脂肪不是第一次被證明無辜。四年前婦女減肥研究發現，少攝入飽和脂肪不會導致較低的心臟病或中風幾率。

　　研究人員說有更早的線索，飽和脂肪不是罪魁禍首。這個幾十年的“飲食—心臟病假說”，即飽和脂肪對心臟不好，主要是基於動物研究和短期試驗，只看人的膽固醇水平，而不看他們是否真的患心臟病。