step3.徹底洗淨雙手,伸入器皿中,充分攪勻所有材料。注意不要帶著一次性手套去拌勻,因為手中常在菌有促進發酵的作用。
step4.放於室溫20度左右的地方發酵7-10日,期間每日攪拌2-3次。當砂糖溶解後,材料開始上浮,攪拌時會出現細小的泡泡。
step5.用濾器或紗布過濾汁液,切忌壓榨食材。過濾後的汁液需放入遮光瓶中,密封地放於陰暗處保存。
飲用方法:根據個人的口味,以酵素原液5-10倍的水來衝泡地喝,或者跟果汁、豆漿、酒、糖漿、酸奶等混合來調配飲品也可以,但記住酵素在高溫下是會受到破壞的哦!
二、新鮮酵素飲品的製作方法
芒果甜椒腰果汁
材料:芒果1個、黃甜椒1/4個、檸檬汁2勺、腰果半杯。
將芒果去皮去核,果肉切成小塊,甜椒也一樣切好,放到攪拌機中,加入腰果與檸檬汁攪拌即可。
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