好脂肪壞脂肪大不同 教你如何區分

　　怎麼吃才適合自己呢？

　　對於大多數人來說，日復一日地吃同一種食物已成家常便飯，因此認真閱讀食品標籤，尋找適合自己並且含有較低飽和脂肪與反式脂肪的食物最為重要。飽和脂肪主要存在於肉食、黃油、奶油、冰激淋與其他一些動物類食物中；反式脂肪主要存在於人造黃油、麵包糕點等烘烤食物中。下面就列舉幾例有益於健康的脂肪攝入方法。在每日攝入1800千卡熱量的情況下：1）總脂肪的攝入量應為40?70克；2）飽和脂肪應少於14克；3）反式脂肪含量應少於2克。在每日攝入熱量2200千卡時：1）總脂肪攝入量為49?86克；2）飽和脂肪應少於20克；3）反式脂肪應少於3克。在每日熱量攝入2500千卡的前提下：1）總脂肪攝入量介於56?97克之間；2）飽和脂肪量應少於20克；3）反式脂肪應少於3克。

　　不飽和脂肪的事實真相

　　一般而言，飲食中的脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪兩類，在一個均衡的飲食結構中，不飽和脂肪（包括單不飽和脂肪與多不飽和脂肪）應當佔全部脂肪量的大多數，因為這類脂肪具有降低動脈阻塞的危險。儘管食物中含有各種各樣的脂肪，但是在下列食物中，單不飽和脂肪含量十分高：橄欖油、菜籽油、香油、鰐梨、堅果（杏仁、腰果、開心果、花生）。多不飽和脂肪佔優勢的食物有：玉米油、棉花籽油、紅花油、葵花籽油、亞麻籽油、大豆油、海產品等。