聽聽脂肪的心聲 讓你瘦得更輕鬆

　　別以為我是肥胖的罪魁禍首，其實這是只知其一，不知其二。我是生物體內最高效的儲能物質，相同重量的脂肪比糖分解時釋放的能量多2.3倍。試想，如果在保持總儲能不變的情況下，要用其他物質來儲能，大家現在的體重可能真得用噸位來計量了。人類的祖先顯然是很精明的，看中了我作為超高能生物燃料這一點，為此進化出獨特的脂肪細胞和脂肪組織。然而，正因為如此，我卻要背負起肥胖的罪名。

　　到現在，大家對我應該略知一二了吧，但我還是要提醒大家:正如萬事萬物都有兩面一樣，我的家族中同樣也有好、中、壞3種脂肪。下面讓我給大家介紹一下——

　　不飽和脂肪堪稱我們家族的“模範生”，它具有調節血脂、清理血栓、提高視力、補腦健腦以及抗過敏、增強免疫功能等作用，它大量存在於亞麻籽、葵花籽、黃豆、花生等植物性油脂中；

　　飽和脂肪好壞參半，雖然它對人體有益，但過量攝入容易導致肥胖，誘發血管硬化等慢性病，他主要存在於動物性油脂中，但不包括魚肉和禽類；

　　反式脂肪則是我們家族中典型的“壞孩子”，他是一種經過加工後在室溫下呈固態的多聚不飽和脂肪酸，他也叫氫化脂肪或精煉植物油。他不但不具備天然油脂的功能，而且還會阻止人體吸收必需的脂肪酸。他堆積在細胞膜上非常難被代謝，天然的脂肪7天就可代謝出體外，而反式脂肪卻需要51天!反式脂肪主要存在於煎炸食品、焙烤以及各種加工食品中。

　　為了大家的身體健康，我誠心提幾點建議：一是堅決拒絕反式脂肪，少吃長期儲存的各種加工食品和隔夜的炒菜。二是飲酒不要過量，以免影響肝臟代謝脂肪的能力。三是增加不飽和脂肪食物的攝入，如多吃海魚、禽類和堅果等。

　　相信對我有了全面的瞭解後，大家會擁有一個正確的脂肪攝入觀了。