一、營養成分
先來科普一下三大主要的營養成分,碳水化合物,蛋白質,脂肪。人一天的飲食必須要兼顧這三者,外加足夠的維生素和礦物質。
碳水化合物
生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於碳水化合物。膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力,疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於體內,使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
蛋白質
生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。蛋白質構成組織與修補組織,也就是說,肌肉修復和生長需要蛋白質參與。
脂肪
脂類也是組成生物體的重要成分,如磷脂是構成生物膜的重要組分,油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。脂類作為細胞的表面物質,與細胞識別,種特異性和組織免疫等有密切關係。
二、熱量
每克碳水化合物、蛋白質和脂肪能提供的熱量約為4卡路里、4卡路里和9卡路里。營養學上所說的卡路里跟千卡(kcal)是一個單位,或稱大卡,並不是把kcal除以1000。
人體消耗能量估算
人即使躺在床上一天,也得消耗很多能量,這些能量被用來維持人體基本生命活動,就是我們所說的基礎代謝。有很多網站可以估算基礎代謝。人體一天消耗的總能量一定是會大於這個基礎代謝值的,因為人還得吃飯、工作、走路、跑步、滾床單。具體你的數值是多少,也沒法告訴你。
增重與減重
增重與減重的原理很簡單,就是我們在物理課上熟悉的能量轉換和守恆定理。設人體每天消耗掉的熱量為E(耗),攝入的熱量為E(攝)。如果E(耗) > E(攝), 那麼體重減輕,如果E(耗) < E(攝),那麼體重增加。但是,除去人體水份的變化以外,體重的變化包括肌肉含量的變化和脂肪含量的變化。
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