解答減肥難題 營養師為你支招

減肥生活並不輕鬆：除了每天三，四小時的訓練外，飲食也要遵循許多“清規戒律”。幾天下來，最大的感受就是餓與累。其實，如果讓營養師幫你策劃一下，學會在三餐之外科學安排加餐，或許，減肥之路就會少一些“飢餓”和“疲勞”。

　　減肥難題一：“餓”

　　營養師對策多吃“零”熱量的營養素——膳食纖維
　　飲食控制是減重期間相當重要的一環。在強調長期健康安全減重的前提下，如何吃得營養均衡而不發胖，除了尋求營養師為你設計切實可行的減肥食譜之外，還應建立正確的飲食習慣，選擇營養豐富熱量低的食物，才能達到預期效果。
　　什麼是膳食纖維？
　　膳食纖維是指在人體小腸中不被消化吸收而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分，是繼碳水化合物(糖)、蛋白質脂肪、水、礦物質和維生素之後的“第七大營養素”。膳食纖維具有較強的吸水和膨脹功能，遇水可以膨脹80～100倍，使人產生強烈的飽腹感並抑制進食，對在減肥期間“飢餓難耐”的朋友們來說，是“零熱量”的減肥幫手。
　　哪些食物含有豐富的膳食纖維呢？
　　膳食纖維是植物性成分，植物性食物是膳食纖維的天然來源。膳食纖維在蔬菜、水果，粗糧、雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。
　　每天吃多少才能緩解飢餓，達到減肥的效果呢？
　　美國膳食纖維專家委員會提出，美國健康成年人的膳食纖維推薦量為每人每天攝入20～35克為宜。我國膳食營養委員會1998年推薦的膳食纖維日攝入量為24.9-35.4克。
　　對於減肥者來說，適當多攝入一些膳食纖維，能夠更有效地減少熱量的攝入和吸收。但是也不能不加節制。
　　有的減肥營的營員不吃晚飯，卻吃了5個蘋果，滿以為熱量低可以減肥，誰知道稱重的結果不是那回事。現在我們就這5個蘋果的熱量進行下覈算。
　　1個蘋果(大約200克)熱量為104千卡，那麼5個蘋果的熱量就高達520千卡，相當於減肥期間一頓正餐的熱量。而5個蘋果大約含有12克左右的膳食纖維，對於減肥者來說還是偏低一些，所以對於一些食慾特別旺盛的減肥者來說，選擇膳食纖維含量更高、熱量更低的食物就十分重要了。