專家支招：教你吃的健康不懼胖

　　早上吃水果、喝蔬果汁，一樣精神百倍
　　早上不需要吃太多東西，攝取水果和一些輕食就夠了。另外，不要刻意只吃香蕉或是只吃某一種水果，各種水果都要均衡攝取。以我的例子來說，我會在夏天喝蔬果汁，冬天吃蔬果做成的果凍或是水果沙拉，而且都是在常溫狀態食用，不會吃冰冷食物。早上忙到沒時間吃早餐，或是怕麻煩的人，吃這些東西就夠了，認為只吃水果會沒力氣，根本是錯誤的觀念。
　　各位知道靈長類動物中力氣最大的大猩猩以何為食嗎? 大猩猩力氣大，卻只以水果和蔬菜為食，大猩猩並不是因為吃了鰻魚或牛排才如此強壯，當你在午餐前覺得肚子餓時，請想想“大猩猩是蔬果主義者”這件事，就不會想吃東西了。
　　澱粉和蛋白質一起吃，容易導致肥胖
　　午餐必須以碳水化合物(醣類)為主，若以碳水化合物和蛋白質為主食混合攝取，無法順利消化，也是導致肥胖的原因。
　　為何混著吃容易變胖?關鍵在於兩種食物所需的消化酵素種類不同。碳水化合物的消化酵素是澱粉酶(Amylase)，屬於鹼性;分解脂肪的脂肪酶(Lipase)屬於酸性。如果同時攝取碳水化合物食物與蛋白質食物，這兩種酵素會中和，阻礙消化運作。