5、辣椒素(Capsaicin)
當心指數:★
也稱作唐辛子,由於辣椒素一旦進入體內,就會刺激交感神經系統,促進副腎皮質分泌腎腺上素之類的荷爾蒙,因此能加速能量的代謝,促進體內脂肪的消耗。這也是為什麼我們吃辣椒時會出汗、發熱的原因,因為體內脂肪被轉化為熱量了。雖然辣椒素有消耗脂肪的作用,不過想要抑制肥胖,恐怕得吃下某一程度的數量才行。目前比較確認的是,必須攝取大量的紅辣椒後,熱量消耗才會明顯增加。
6、兒茶素(Catechin)
當心指數:★
兒茶素是綠茶多酚物質,可抑制脂肪分解酵素作用,阻止體內脂肪的吸收,減少熱量的攝取;又綠茶萃取含高量咖啡因,可提升人體的基礎代謝率,促進熱量的消耗,有助於減肥塑身。雖然喝茶有解脂、消渴的種種好處,但喝茶並不是完全無害的。例如:飯前空腹喝茶,會刺激胃液分泌,而造成胃酸過多,會引起胃、十二指腸潰瘍;另外茶葉中大量的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵結合使之凝固成塊產生沈澱作用,而阻礙營養素的吸收,所以腸胃功能不良者久而久之容易發生缺鐵性貧血。此外,茶類生長在寒冷的高山性屬寒涼,所以凡氣血虛弱者不宜過飲濃茶。另外一般過敏體質、以及虛寒的人最好不要飲用過多的茶,否則體質會更虛寒。
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