排毒減肥的玉米減肥法讓你狂瘦不止

　　Part 2　活用玉米 怎樣都好吃

　　玉米的挑選與保存法

　　想要靠玉米窈窕養身，那還得選對健康的玉米，學會正確的保存法，否則就可惜了這些健康又健美的玉米囉!

　　挑選方法——包葉要新鮮、翠嫩+沈甸甸!

　　包葉玉米要翠綠、沈甸甸，才算新鮮美味的玉米，若包葉偏黃、枯萎，有可能會不新鮮，水分流失，味道也不會鮮美!如果選購時已沒有包葉，要以手碰觸玉米果穗，感覺不飽滿、有凹陷，沒有光澤，即代表不新鮮!而玉米須部份若成褐色、咖啡色、黑褐色，就是已經完全成熟的表徵。

　　保存方法——盡量當天吃。如要保存，請直立冷藏。

　　時間過久，玉米的糖分也會慢慢減少，買了之後盡量當天就吃，如無法當天吃，可用塑膠袋或保鮮膜包好，置於冰箱冷藏，通常約可保存至3天。農委會台南改良場建議，冷藏時可使用蔬菜、牛奶專用盒子，將玉米根朝下冷藏保存即可。因為使玉米平放，反而容易使糖分快速減少，故以直立冷藏效果較佳!

　　最推薦玉米料理法的3小訣竅

　　想要嘗到玉米的甘甜，最好的方式就是當天買當天立即食用。尤其是收割後，因為玉米會呼吸而使糖分消耗，也漸漸失去玉米的甘甜美味。推薦你用微波爐料理，方式簡單，維他命C等的水溶性維他命也不會減少很多。

　　下面推薦3種玉米料理的美味烹調法，超簡單，超輕鬆!

　　1.用保鮮膜包住玉米，微波爐加熱即可。營養成份不流失!

　　留下少數玉米包葉，以保鮮膜包住，微波爐加熱，不須花費相當多的時間，簡簡單單就完成囉!與水煮玉米相比較，水溶性維他命損失相對減少，連葉包住玉米，糖分也不易流失!

　　烹飪小重點：微波時間依玉米根數而調整，1根玉米約微波500W，5～8分鐘;2根玉米8～12分鐘。加熱取出後，從玉米根部切開，剝掉包葉即可食用。

　　2.以網架炭烤，強效抗氧化。

　　醬油香味四溢的炭烤玉米!這個香味是醬油在燒烤時所產生，擁有強效的抗氧化力，輕輕鬆松就能吃到pulsα的效果!

　　烹飪小重點：想要減少炭烤時間，可以先用微波爐加熱數分鐘，快速川燙一下，再放置於炭烤架上燒烤。

　　3.水煮玉米，加入鹽，煮上5～6分鐘。

　　與微波烹飪相同，為了避免糖分的減少，請預留一些玉米的包葉，再放入鍋中烹煮。水沸騰後，加入鹽烹煮5～6分鐘。鹽分依玉米根數而定，須注意避免烹煮過久而產生乾澀感。

　　烹飪小重點：尚未放入鍋中時，可先將玉米根部切短，如果是為了替炭烤預作準備，將玉米放入等沸騰即可。