那些讓你變瘦的地道小食

土筍凍

　　土筍凍

　　產地：廈門　熱量：50大卡左右

　　推薦理由：

　　土筍是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，生長在從未被污染的海邊沙田中。通常，被從沙子里逮出後，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為土筍含有豐富的膠質，像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。