吃油也要瘦 Hot地中海減肥法

 

[導讀]地中海型飲食對減肥很有效，這一點已經得到科學驗證，所以肥胖大國-美國，將地中海型飲食列為預防肥胖與生活習慣病的對策，成為一大熱門話題。

靠油減肥的新常識3：油和食物纖維的美味關係

油和食物纖維的美味關係

食物纖維是無法在人體內被消化與吸收的成分，而脂質、維生素和蛋白質等都是在被消化與吸收後，才能發揮力量的物質，所以就性質上來說，是非常不同。

地中海型減肥法的成功關鍵，在於橄欖油。最近有研究報告指出，人類的腦里存在一種機制，會讓人對油產生“好吃！”的感覺，因為油含有某種成分，能刺激位在舌頭深處與感受味道有關的神經，並透過這個神經讓腦產生興奮的作用。

事實上，在動物實驗中證實，動物的腦能透過舌頭感受到油的存在，並因此分泌出快樂物質β腦內啡和多巴胺，從這項實驗結果得知，油的美味等於快感，而這種美味不同於一般味覺上所稱的美味，而是一種“讓人無法放棄的美味”。

地中海減肥方法：

地中海減肥方法

大量的穀物，少量的橄欖油。

傳統的地中海飲食法包括大量的全穀物麵食，褐色或野生的稻米、五穀雜糧、全麥麵包等。每一天吃盡可能多的水果和蔬菜。在吃肉方面，實行地中海飲食的人吃的大多是魚。非常罕見的是，這一飲食方法包含了紅肉的攝入。由於堅果含有良好的脂肪，並且能補充蛋白質，因此少量堅果在飲食計劃中是被允許的。少量的橄欖油或芥花油，也是地中海飲食法的減肥因素所在。