巧妙躲避秋膘 教你如何食補不長肉

　　貼秋膘減肥食譜：賽螃蟹

　　原料：凍鯛魚（或黃花魚）200克、雞蛋3個、姜1塊、料酒15ML、鹽\白糖適量、姜醋汁1碟。

　　做法

　　1、鯛魚化凍，切成小丁，倒入少許料酒和鹽，醃一會；

　　2、姜切末，雞蛋打散；

　　3、鍋中倒油，魚丁和薑末一起下鍋略炒，炒至魚肉發白時倒入雞蛋液；

　　4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一點白糖，加鹽；

　　5、炒至蛋液快凝固時即可，出鍋前點幾滴醋；

　　6、吃的時候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感覺；

　　7、另有稍講究的做法，將蛋清和蛋黃分開來炒，黃白分明，更有類似螃蟹的效果。

　　貼秋膘減肥食譜：香煎雞肉串

　　原料：雞胸肉200克、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、香菇8朵、青椒2根、蛋清1個、醬油、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒碎適量、熟芝麻適量。

　　做法

　　1、雞胸肉切成小塊，倒入蛋清、料酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、孜然粉醃制30分鐘；

　　2、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、青椒分別切成相同大小的塊；

　　3、用竹籤將材料依次串起來；

　　4、平底鍋中倒少許油燒熱後，將串好的雞肉串放入煎，一邊煎一邊撒上些黑胡椒碎；

　　5、不時翻面，將雞肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻即可。