發酵菌顯身手 讓你一周減7斤

　　6、丹貝

　　這是煮熟的大豆在丹貝菌的作用下發酵而成的食物。與納豆所不同的是，丹貝幾乎是沒有味道的，這是一種在印度尼西亞很流行的發酵食品。富含蛋白質，有利於促進人體對異黃酮和食物纖維的吸收，也含有豐富的糖質和脂質代謝所必需的尼克酸，清淡無味，可以用作於各種食物調料。

　　重要的營養成分及其功效：

　　維他命B2：促進脂質、蛋白質的代謝，改善肌膚。

　　異黃酮：維持女性荷爾蒙分泌的平衡。

　　尼克酸：有助於分解酒精，促進糖質和脂質的代謝。

　　7、甜酒

　　將蒸好的糯米和曲子用燒酒糖化後，擠出的汁水就是甜酒了，主要用作調料，常用於增加食物的香味和色澤。因為含有酒精，所以日本直到江戶時代一直把甜酒作為就酒來飲用。

　　重要的營養成分及其功效：

　　鉀：有助於鹽分的排泄，預防浮腫。