都市「外食族」怎樣吃出好身材

　　4、比較好的冷菜選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含澱粉食品(如蕎麥面、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主，配上一兩個 少油脂的魚肉類和豆製品。用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被大半浪費。

　　5、主菜盡量選擇口味較為清爽的菜餚，如清蒸、白灼、清燉做法的菜式，還可選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的負擔，更有利修身。

　　6、面對主菜中糖醋、蜜汁、勾芡等較油膩的菜餚，建議你可以在旁邊準備一碗開水或湯，吃之前先把食物放進去涮一下，瀝掉多餘的油水。

　　7、俗語雲：“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”。有研究表明，餐前喝湯可以讓人少吸收100~190千卡的熱量。清淡、低脂肪的湯水，能增 加飽腹感，降低食慾，幫你抵御美食的誘惑。喝湯要慢慢地喝，慢速喝湯能給食物的消化吸收留出充足的時間。感覺飽了時，正是吃到恰到好處時。

　　8、去西餐廳吃飯，要懂得從菜單上判斷是否為高脂肪食物。例如“火局”代表加入奶油和芝士一起烹調， “白汁”代表奶油汁， “派”則多為酥皮，比較起來，烤的和熏的食物熱量就低得多。實在迷糊，不妨直接問問服務生菜色的烹調法，以幫助你做出正確的決定。