減少熱量攝取後,許多減重的人會因肚子餓而「破功」,恢復大吃大喝的養胖生活。對此,營養師建議,可煮清淡青菜湯充飢,例如竹筍湯、冬瓜蛤蜊湯或小白菜豆腐湯,善用蛤蜊或柴魚酥調味,低卡又能增加膳食纖維質,但湯品中不加貢丸、排骨等高熱量食材。下面給大家推薦幾個清單減肥湯食譜。
雞仁冬瓜湯
原料:黨參10克,雞肉300克,苡仁20克,冬瓜500克,味精2克,精鹽4克,薑片6克,蔥10克。
做法:
1.將黨參去淨灰渣,烘乾研製成末。苡仁去殼,洗淨。雞肉宰成條塊。冬瓜刮去粗皮,切成粗塊,姜蔥洗淨。
2.淨鍋置中旺火上,摻清水,加入雞肉燒開,撕淨浮濃,加苡仁、薑片、蔥結燒至雞肉剛熟時,加入冬瓜、黨參,燒開後,改用中小火燉熟,放入精鹽、味精即成。
3.往湯鍋中倒入足量清水,大火煮開後放入胡蘿蔔、萵苣筍、甜玉米、再次煮開後轉中火,蓋上蓋子煮5分鐘;
4.放入芹菜和剩餘的西紅柿塊,繼續滾煮1分鐘,最後加鹽和胡椒粉調味即可。
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