遠離癌症的秘方 拒絕肥胖合理飲食

　　“多植物少動物”。賴基銘表示，多項研究證實，約30%男性腫瘤和60%女性腫瘤的發生與營養因素密切相關，大量食用蔬菜和水果便可以明顯降低癌症發生的危險。但他強調，並不是倡導“吃素”，建議每天至少吃5份(1份約80克)不同蔬果，應多選深色蔬果。

　　多白肉少紅肉。美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最緊密，特別是乳癌、大腸癌等。含大量動物脂肪的食物能量相對較高，豬、牛、羊等紅肉每人每周攝取量應少於500克，可用雞、魚等白肉替代。另外，台灣《康健》雜誌還推薦了一些少吃脂肪的技巧，如以豆類或豆製品取代部分肉；不吃或少吃肉皮和肥肉等。

　　多吃抗癌食物。“常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類，適當多吃可錦上添花。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生告訴記者。1.新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、西蘭花、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。2.豆製品。豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。3.菌類。約96%的菌類都有抗癌效果，可以多吃冬菇、香菇、金針菇、木耳等。4.綠茶。綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌。

　　另外，高油、高鹽、高糖食品也是癌細胞喜歡的食物。多項研究發現，常吃這些食物，增加患前列腺癌、胰腺癌、胃癌等癌症風險。因此，吃飯應盡量清淡，少吃油炸、過咸食物和甜飲料。