減重族必須瞭解：根據體質調整飲食順序

　　PART 1：重視正確食物組合的根治飲食法

　　營養均衡是我們常說的概念，但大多數人只知道什麼東西營養，卻不知道怎麼吃才能均衡又不會發胖。食物組合的搭配，對體重影響很大。

　　舉例來說，不少人喜歡用燕麥當早餐。燕麥是常見的減肥食品，低熱量、高纖又富含營養總不會錯吧?事實上，燕麥含有60%的澱粉，如果吃燕麥的時候沒有加入油脂和蛋白質，燕麥糖分快速釋放，一樣會造成血糖的快速起伏，不利燃脂平衡。

　　▲一份蛋白質，一份蔬菜，澱粉20%——平衡血糖的食物組合原則

　　食物中的糖分含量比卡路里更難計算，因此瞭解食物含糖量不是關鍵，做好搭配就不怕血糖失衡。保證攝入蛋白質、蔬菜和澱粉，同時澱粉類食物含量不超過總量20%的飲食組合，就能讓血糖上升緩慢，能量平穩供給。

　　此外，澱粉、蛋白質、蔬菜這3大類食物根據各種食材油脂、蛋白質含量的不同，也要搭配不同的烹調方式，才能確保血糖平穩。