技巧①:早餐加一顆蛋
蛋白質提升消化耗能
蛋白質主要是由氨基酸組成,會代謝大小分子,人體消化這類食物比消化脂肪及碳水化合物更費時,所以,要將它們完全分解就需要燃燒更多的熱量。攝取足夠的蛋白質能夠提高人體的新陳代謝率,使每天多燃燒150-200大卡的熱量。
蛋白質的消化代謝過程很複雜,早餐中多加一顆蛋,消化中會消耗更多熱量。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。雞蛋含有人體必不可少的各種營養,能夠集中地 補充人體所需營養,能夠消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
雞蛋與什麼搭配最好
專家建議將雞蛋作為早餐食用最佳,人體經過一晚上的新陳代謝之後身體需要補充營養,而雞蛋中的含有豐富蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素等,除了雞蛋之外還應該搭配主食、牛奶、豆漿、蔬菜、肉類等食物,搭配成營養均衡的早餐。
怎麼烹飪雞蛋最好
專家表明:水煮蛋是最健康的。雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰之後微火繼續煮3分鐘,關火,繼續浸泡5分鐘,這樣的水煮蛋蛋清嫩,蛋黃凝固而不老,蛋白的變性程度最佳,最容易消化。注意的是水煮蛋煮沸的時間不能超過10分鐘,否則口感就會變差,蛋白質難以消化,其中的維生素損失也很大。
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