學7招飲食減肥法 美味照吃不俱胖

　　你完全沒有必要害怕飽和脂肪，它不會減少好膽固醇，也不會增加壞膽固醇的氧化。美國著名的弗雷明漢姆心臟研究項目主任威廉.卡斯太里發現:「你吃的飽和脂肪、膽固醇、高熱量食物越多，你的血清膽固醇就越低，你就越身輕如燕，充滿活力。」
　　「三心二意」選食用油
　　橄欖油、花生油好就天天吃？錯！長期食用單一的油品並不利於健康，在挑選食用油上最好保持三心二意的態度，經常更換，才是聰明的做法。
　　在5萬年前的舊石器時代，人類靠食野生魚類、野生動物、野菜和野果為生，吸收的歐米伽3與歐米伽6的比例約為1：1到1：2。那時的人類身體強健，不得代謝性或衰退性慢性疾病。在20世紀60年代以後，部分出於對動物脂肪的恐懼，部分出於追逐利益的驅動，西方人開始豪情萬丈地用機器榨取植物油，大規模地取代動物油，並且形成世界潮流。
　　不過，我們現在常吃的絕大多數植物油主要是由亞油酸(歐米伽6)組成的。大量食用植物油會使你歐米伽6脂肪嚴重過剩，歐米伽3脂肪嚴重不足。例如，食用現在市面上流行的植物油，你攝入的歐米伽6與歐米伽3的比例往往超過20倍！歐米伽3不足會增加得心臟病、糖尿病、癌症、免疫失調和心智障礙等50多種退化性疾病的危險。