據美國營養學會的報告,蔬菜、水果在腸胃中停留的時間是一個半鐘頭,甚至還更短一點。而油脂多的食品難以一下子被消化掉,肉類消化時間大約為6個小時。如果進餐的時候先吃肉類,肉類又難以消化,而後吃的蔬菜、水果就會腐敗,產生一些腐敗物質。美國營養學會建議,就餐的前面20分鐘,先喝湯,吃蔬菜,再吃穀物,最後吃肉類,這樣對幫助消化有好處。
中國減肥網小編建議,結合中國人飲食種類和體質的不同,如果想瘦身的話,吃飯的順序最好是先吃蔬菜,再喝點湯,之後吃魚肉,最後吃米飯。當然,這不是絕對的,中間可以有交叉。
第一:先吃蔬菜 (防止之後吃進的脂肪和糖分過快吸收)
先吃蔬菜一定要把握著一個原則:“熱量密度”愈低的食物要先吃,像蔬菜這種食物,不但熱量密度低,又是高纖維的食物,含有豐富的維生素、礦物質,更含有幫助我們預防疾病的“植化素”。先吃蔬菜,相當於在胃里放了一層保護帶,可以防止之後吃進來的魚肉米飯中的脂肪和糖分被快速吸收,這對於延緩血糖的上升非常有幫助。而綠葉蔬菜在食物里是最早被消化的,這樣可以獲得很好的飽腹感,不至於後面的高脂食物吃得太多。如果愛吃芋頭、南瓜等蔬菜,最好放在主食的順序中來食用。因為芋頭這類蔬菜,比較難消化。
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