新年急減肥 補充3種維生素最易瘦

　　維生素B1——幫助消化

　　維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，它能保證每天攝入的主食(澱粉)及糖類在人體內轉化為能量而被利用。故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關，當人體的能量主要來源於糖類時，維生素B1的需要量最大。此外，維生素B1能夠促進成長，，改善人體的精神狀況，維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常。VB1含量豐富的食物有糧穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類，尤其在糧穀類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。缺乏維生素B1會患上腳氣病，同時糖代謝發生障礙，由糖代謝所供應的能量減少，可引起神經、循環等一系列臨床症狀。

　　維生素B1在人體的攝入量，成人建議每日攝取1.0～1.5mg，而妊娠、哺乳期每天攝取1.5～1.6mg。

　　1、粗糧

　　熱量：46大卡/100g

　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。

　　2、西紅柿

　　熱量：19大卡/100g

　　西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。此外，西紅柿還具有抗衰老作用，防治動脈硬化、高血壓和冠心病。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用西紅柿。